Chutney rhubarbe épicé !

Effet WOW ! 

Chutney (anglais chutney, du hindi catni, épices fortes)

Crée ton condiment aigre-doux avec ce légume potager qui prend peut-être de l’expansion dans ton jardin… En tout cas, chez nos maraichers c’est la saison-))

@Fanes de carottes ( Coopérative Bio à Braine-le-comte)



Bienfaits de la rhubarbe :

-Riche en fibre: régule le transit intestinal

-Peu calorique et contient beaucoup d’eau

-Vitamine k , aide à protéger les os et les dents

-Riche en minéraux

-Booste le système immunitaire, détient des propriétés anti-inflammatoire.




Ingrédients:

360 gr de rhubarbe

1 petite pomme

125 gr d’oignons

3 cm de gingembre frais

125 gr de cassonade

125 ml de vinaigre balsamique

1 càs de poudre : garam masala (mélange d’épices)



Recette Chutney aux épices Indiennes :

-Eplucher et couper en petits morceaux fins tous les ingrédients

-Additionnez-les dans une casserole

-Mélangez bien les épices à la matière et placez le couvercle.

- Laissez réduire à feu doux pendant environ 1 heure.


La consistance devient une compote épaisse

Laissez refroidir et conservez le chutney dans un pot en verre comme les confitures.

Dégustez une petite portion avec vos légumes, œufs durs et riz.


Plaisir garanti avec ce condiment !


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