Gâteaux en format mini: la version des kids.
Partage ici d’un souvenir d'été. Il s’agit d’une recette super simple que j’ai réalisé avec les enfants durant les stages. Ils ont mangé des légumes au goûter et pour un bon nombre d’entre eux, découvert une épice (cannelle) avec le produit brut. Nous avions choisis la carotte mais c’est une bonne base à décliner au fil des saisons en changeant les farines et légumes !
Quelques idées pour changer la recette :
- La légère exotique : Noix de coco râpée, sucre de fleur de coco et farine de coco
(index glycémique plus bas que d’autres farines)
- La gourmande d’automne: Farine de châtaigne (si vous souhaitez, coupez la moitié avec farine de riz qui est plus neutre en goût) et potimarron cuit, sucre de canne.
- La détox : Gingembre râpé, ghee (beurre clarifié) 100 gr farine riz + 70 gr farine lentilles vertes (protéines végétales)
Pour reproduire les petits cakes à la carotte ci-dessus:
Vous aurez besoin de 2 œufs, nous avons 2 poules qui nous gâtent donc ils sont toujours frais
Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule. Peler 175 gr carottes et les râper.
Dans un saladier, battre les 2 œufs et 100 gr sucre de canne complet bio. Ajouter et mélanger 100 ml huile de tournesol et les carottes râpées.
Tamiser 170 gr de farine de votre choix, la levure et 1 bonne pincée de cannelle en poudre.
Ajouter ensuite petit à petit le lait (environ 300 ml animal ou végétal) pour avoir une pâte lisse Verser la pâte dans le moule beurré.
Pour le temps de cuisson, tout dépend de votre four et de la taille du moule utilisé.
Les enfants étaient fiers de cette création et ils ont adoré les mini cakes. Il restait quelques miettes pour les parents … Une chouette manière d’introduire différents légumes et saveurs chez les tout petits !
Et vous quelles sont vos associations préférées ?